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有機油菜

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產品摘要:

油菜,又叫油白菜,苦菜,是十字花科植物油菜的嫩莖葉,原產我國,顏色深綠,幫如白菜,屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培,四季均有供產。油菜中含多種營養素,所含的維生素C豐富。在網絡上也作為“有才”的同義詞。


產品描述

基本信息

  中文名: 油白菜

  英文名:baby bokchoi

  拉丁學名:Brassica chinensis L.  

        別名: 蕓苔、寒菜、青江菜、青菜、上海青、胡菜、苦菜、苔芥、青菜、瓢兒菜、勺菜。

  又名蕓薹、胡菜、薹菜。

  油菜按其葉柄顏色不同有白梗菜和青梗菜兩種。白梗菜,葉綠色,葉柄白色,直立,質地脆嫩,苦味小而略帶甜味。青梗菜,葉綠色,葉柄淡綠色,扁平微凹,肥壯直立,植株矮小,葉片肥厚。質地脆嫩,略有苦味。油菜又叫青菜,顏色深綠。油菜為十字花科,蕓苔屬,一年生草本。直根系。莖直立,分枝較少,株高30-90cm。葉互生,分基生葉和莖生葉兩種?;~不發達,匍匐生長,橢圓形,長10-20cm,有葉柄。

營養價值

  油菜的招牌營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。

  每100克可食部分含水分93克,蛋白質2.6克,脂肪0.4克,碳水化合物2.0克,維生素0.5克,鈣140毫克,磷30毫克,鐵l.4毫克,維生素A3.15毫克,B10.08毫克,B20.11毫克,維生素C51毫克,尼克酸0.9毫克,胡蘿卜素3.15毫克。所含的礦物質能夠促進骨骼的發育,加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營養成分,也是維持生命活動的重要物質。

食用功效

  1、雞油炒蕓苔:油菜500克,鮮蘑菇IO0克。將油菜去老葉,切成6厘米長后,洗凈;鍋燒熱,放雞油100克,待油燒至五成熱時,將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯,至八成熱時,放細鹽、糖、味精、蘑菇;再燒1分鐘后,用水淀粉勾芡,澆上雞油,裝盆即成。此菜具有寬腸通便,解毒消腫的作用。適宜于習慣性便秘,痔瘡大便干結等病癥,亦可作為感染性疾病患者的食療蔬菜。

  2、清炒油菜:油菜500克,洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱,下菜油,旺火燒至七成熱時,下油菜旺火煸炒,酌加精鹽,菜熟后起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

  3、油菜炒蝦仁:對蝦肉50克,油菜250克,姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片,蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好;油菜梗葉分開,洗凈后切成3厘米長段;鍋中加入食油,燒熱后先下蝦片煸幾下即起出,再把油鍋熬熱加鹽,先煸炒油菜梗,再煸油菜葉,至半熟時倒入蝦片,并加入佐料姜、蔥等,用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養強壯身體的作用,可提高機體抗病能力。老年體弱者可常食。

  4、涼拌油菜:嫩油菜500克。將油菜梗。葉分開后洗凈,切3厘米長段,瀝干水,人滾水中煮熟,撈出瀝水裝盤,以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口,具有寬腸通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均應常食。

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