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莧菜

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  • 產品名稱:

    莧菜
  • 型號:

產品摘要:

莧菜的葉呈卵形或棱形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。亦稱為“鳧葵”、“荇菜”、“莕菜”。


產品描述

簡介

        【讀音】xiàncài

  【科屬】莧科莧屬一年生草本植物。

  【英文】Amaranth

  【學名】:Amaranthus mangostanus L.

  【別名】青香莧、紅莧菜、紅菜、野刺莧、米莧、人旱菜,杏菜、荇菜、瑩瑩菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。

  【產期】:6-10月盛產。 莧科莧屬,一年生草本植物。

  【性味歸經】性涼,味微甘;入肺、大腸經。

  【生境分布】生于田間或路旁、村舍附近、雜草地上。

        【功效主治】清熱利濕,涼血止血,止痢。主治赤白痢疾,二便不通,目赤咽痛,鼻衄等病癥。

  【營養成分】每100克可含水分90 .1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿卜素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C 28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。

        莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便秘。

莧菜按其葉片顏色的不同,可以分為3個類型:

 ?、倬G莧:葉片綠色,耐熱性強,質地較硬。品種有上海的白米莧,廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。

 ?、诩t莧:葉片紫紅色,耐熱性中等,質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。

 ?、鄄是{:葉片邊緣綠色,葉脈附近紫紅色 ,耐熱性較差,質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。 莧菜喜溫暖,較耐熱,生長適溫23~27℃,20℃以下生長緩慢,10℃以下種子發芽困難。要求土壤濕潤,不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日性蔬菜,在高溫短日照條件下,易抽薹開花。在氣溫適宜,日照較長的春季栽培,抽薹遲,品質柔嫩,產量高。

  莧菜生長期30~60天。在全國各地的無霜期內,可分期播種,陸續采收。

食療作用

       1、清熱解毒,明目利咽 莧菜性味甘涼,長于清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。

  2、營養豐富,增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。

  3、促進兒童生長發育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是3倍,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧菜中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值。

注意事項

  莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。

  莧菜不宜與甲魚同食,否則會引起中毒。

  過敏性體質的人食用莧菜后經日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴重,需多加注意。

  莧菜忌甲魚┄┄同食會中毒

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