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農場動態

霧霾天氣吃什么好?
2014-02-25 15:07:03

 

  對人體的呼吸系統影響最大,極容易引起急性上呼吸道感染、急性氣管炎、支氣管炎、肺炎、哮喘發作等疾病。而且由于霧天日照減少,兒童紫外線照射不足,體內維生素D生成不足,對鈣的吸收大大減少,嚴重的會引起嬰兒佝僂病、兒童生長減慢。那么霧霾天氣適合吃什么呢?下面小編為您總結了霧霾天氣適合吃的食物。

  1、拍姜韭菜滾豬紅湯:潤肺

  這是一款很簡單的滾湯,廣東湯品有四種烹制方法,包括煲、滾、燉和燴羹。“煲”則是常說的“老火靚湯”,而滾湯則是清水與姜武火燒沸后,放入菜與肉的材料,至剛熟即可,其特點是湯清味鮮。拍姜韭菜滾豬紅湯味清香可口,且能寬中、益氣、祛膩,在灰霾天中佐餐飲用十分有益,且老少皆宜。

  材料:豬紅500克、韭菜250克、生姜50克。

  做法:豬紅洗凈,切塊;韭菜洗凈,切段狀;生姜去皮后,切為大塊狀,刀背拍裂。在鐵鑊中加入清水1250毫升(約5碗量),加入拍姜,武火煮沸后,加入豬紅,稍熟,加入韭菜,煮沸即成,下適量食鹽、麻油和少許胡椒粉便可。此量可供3-4人用。

  這里所說的“豬紅”即豬血,民間認為它有祛粉塵的作用?,F代醫學則認為,豬血中的蛋白質經胃酸分解后,可產生一種有消毒及潤腸作用的物質,這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應,然后通過排泄將這些有害物質帶出體外,所以“豬紅”亦堪稱人體污物的“清道夫”。而豬血的蛋白質含量特別豐富,相當于豬肉的4倍,雞蛋的5倍。民間常說:春嘗韭,晚食菘(即白菜)。春日時韭菜特別鮮嫩爽口,中醫認為它能溫中行氣、健胃提神、益腎壯陽、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止瀉和調和臟腑。

  現代醫學認為,它富含食物纖維,能增強腸胃蠕動,對預防腸癌有積極意義,它含的揮發性精油和硫化合物,更具有降低血脂的作用,因此,對高血脂和冠心病的預防有好處。拍姜是珠三角一帶的常用方法,即把刮皮后的大塊姜用刀背拍裂,放入湯中,其氣與味更易溢出。

  2、南杏雪梨瘦肉湯:止咳潤燥

  原料:鮮雪梨一個,南杏仁、瘦豬肉各適量。

  做法:雪梨去皮,與南杏仁、瘦豬肉同煲2小時即可飲用。

  功效:潤肺、生津、清熱、化痰、止咳潤燥。

  3、豆腐黃花魚:補鈣補維D

  面對霧霾天,聶宏教授提醒,要多關注老人和兒童的健康,因為此類人群抵抗力較弱,鈣需求量很大。平時應多飲水,注意飲食清淡,少食刺激性食物,多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果,這些食物中富含維生素D,對補鈣很有利。

  4、雪梨燉百合:潤肺抗病毒

  霧霾天對呼吸系統影響最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時,應多吃潤肺食物,例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

  原料:雪梨2個,百合50克,冰糖20克。

  做法:百合用清水浸泡30分鐘,放到開水鍋中煮3分鐘,取出瀝干水分;雪梨挖去梨心,洗凈,連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中,加入適量的水,小火煲20分鐘,加入冰糖溶化后,即可食用。

  5、牛肉燉蘿卜:增強免疫力

  面對惡劣天氣和日漸寒冷的氣溫,聶宏教授提醒大家,此時增強免疫力很重要,冬季增強免疫力最好的食物是牛羊肉,牛肉燉蘿卜就是一道能夠增強人體免疫力的家常菜。

  原料:牛肉500克,蘿卜200克,料酒、鹽、蔥、姜、油適量。

  做法:將牛肉洗凈切塊,蘿卜切塊;將油鍋燒熱,倒入牛肉塊煸炒片刻,烹入料酒炒出香味,盛出待用;砂鍋中加入適量的熱水,放入蔥、姜、料酒燒沸,倒入牛肉煮20分鐘,轉小火燉至牛肉熟爛,加鹽調味,放入蘿卜塊燉至入味,即可出鍋食用。

  下面小編為您總結了霧霾天氣適合吃的水果。

  1、梨有清熱解毒、潤肺生津、止咳化痰等功效,生食、榨汁、燉煮或熬膏,對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等癥有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服,效果更佳。

  2、柑桔有生津止咳、潤肺化痰、醒酒、利尿等功效,適用于身體虛弱、熱病后津液不足口渴、傷酒煩渴等癥,榨汁或蜜煎,治療肺熱咳嗽尤佳。

  3、葡萄具有補肝腎、益氣血、生津液、利小便等功效。生食能滋陰除煩,搗汁加入蜂蜜煎膏,以開水沖服,對煩熱口渴尤佳。

  4、石榴有生津液、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽干者,可用石榴搗汁或煎湯飲,能清熱解毒、潤肺止咳。


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