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農場動態

24節氣飲食法—驚蟄—豌豆仁炒雞絲
2013-03-07 17:37:03

  驚蟄過后萬物復蘇,是春暖花開的季節,同時卻也是各種病毒和細菌活躍的季節。驚蟄時節人體的肝陽之氣漸升,陰血相對不足,養生應順乎陽氣的升發、萬物始生的特點,使自身的精神、情志、氣血也如春日一樣舒展暢達,生機盎然。從飲食方面來看,驚蟄時節飲食起居應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。宜多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物,少食動物脂肪類食物??啥嗍厨喲?、菠菜、蘆薈、水蘿卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山藥、蓮子、銀耳等食物。由于春季與肝相應,如養生不當則可傷肝?,F代流行病學調查亦證實,驚蟄屬肝病的高發季節。此外,諸如流感、流腦、水痘、帶狀皰疹、流行性出血熱等在這一節氣都易流行爆發,因此要嚴防此類疾病。

  食譜材料:

  豌豆仁,雞胸脯肉,雞蛋,鹽,淀粉,料酒

  制作方法:

  1、豌豆仁洗凈,用鹽水燙過撈出,立刻沖涼。

  2、雞胸脯肉切絲,加蛋清,鹽,淀粉,腌一會,然后過油,肉色變白時撈出。

  3、另用2大勺油炒豌豆仁,并倒入雞胸脯肉和料酒,鹽,水淀粉,炒勻即可出鍋。

  養生功效:

  豌豆味甘性平,含有豐富的維生素和人體必須的微量元素。特別是豌豆中富含的磷可促進骨骼、牙齒的生長,促進人體新陳代謝功能,增強抵抗力。常吃豌豆能減少癌癥和心臟病的發病幾率。

   來源:周末農場


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