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農場動態

24節氣飲食法—驚蟄—雙椒豆干牛肉絲
2013-03-06 15:51:16

  驚蟄(jīng zhé),是24節氣中的第三個節氣。每年3月5日或6日,太陽到達黃經345度時 為“驚蟄”。驚蟄的意思是天氣回暖,春雷始鳴,驚醒蟄伏于地下冬眠的昆蟲。“蟄”是藏的意思。實際上,昆蟲是聽不到雷聲的,大地回春,天氣變暖才是使它們結束冬眠,“驚而出走”的原因。 我國各地春雷始鳴的時間早遲各不相同,就多年平均而言,云南南部在1月底前后即可聞雷,而北京的初雷日卻在4月下旬。“驚蟄始雷”的說法則與沿江江南地區的氣候規律互相吻合。

  食譜材料:

  牛里脊肉,青椒,紅椒,豆干,蔥,雞蛋,醬油,淀粉,料酒,雞精,香油

  制作方法:

  1、牛里脊肉洗凈去除筋膜,切絲,加雞蛋半個,醬油,淀粉攪拌均勻,豆干洗凈先切絲,青椒,紅椒分別洗凈切絲。

  2、熱鍋涼油,再倒入適量油把牛里脊肉和豆干入鍋拌炒均勻,盛出瀝干油分。

  3、原鍋底油放入青椒絲、紅椒絲,蔥花爆香,倒入牛里脊肉和豆干,加醬油、料酒、雞精翻炒均勻,再淋上水淀粉勾芡,滴上香油即可。

  養生功效:

  牛肉味甘性溫,含有豐富的蛋白質,有滋養脾胃、強健筋骨、花壇息風的功效,能提高身體免疫力,促進生長發育。但是牛肉肌肉纖維粗糙不易消化,含有很高的膽固醇,老人、幼兒及消化能力弱的人不宜多吃。

   來源:周末農場


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