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農場動態

24節氣飲食法——大寒—蒜香肉末茄子
2013-02-03 23:45:23

24節氣飲食法——大寒—蒜香肉末茄子

  食譜材料:

  茄子,豬瘦肉,蔥,蒜,糖,醬油,西紅柿醬,淀粉,料酒,胡椒粉

  制作方法:

  1、茄子洗凈,去蒂切斷,熱水炒一下,撈出瀝干,蔥洗凈切末,蒜去皮切末備用,肉末中加入生抽一大勺,老抽半大勺,料酒一大勺,適量胡椒粉腌制15分鐘。

  2、鍋中放油,油熱后放肉末炒散。 微波爐高火加熱讓茄子變軟,減少油脂攝入。 蒜香一出來,加開水和茄子,再加鹽調味。 蒜香一出來,加開水和茄子,再加鹽調味即可出鍋。

  養生功效:

  茄子性味苦寒,有散血瘀,消腫止疼,治療寒熱,祛風通絡和止血等功效。其主要成分有葫蘆巴堿,水蘇堿,膽堿,蛋白質,鈣磷鉀及維生素A、B族、C,尤其是糖分含量高,而茄子纖維還含一定量的皂草貳。常吃茄子,可使血液中的單股產量不增高,因而不易患黃疸病,肝臟腫大,動脈硬化等疾病。

   來源:周末農場


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