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農場動態

教你如何分辨真假玉米饅頭
2012-12-05 12:29:58

教你如何分辨真假玉米饅頭

  看饅頭的顏色。玉米面顆粒大,無論怎樣都是做不出整個色澤均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。如果顏色純黃,外表光滑,買這樣的“玉米饅頭”最好慎重。

  另外,玉米粉比面粉粗糙,如果掰開饅頭發現“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑的話,那這種玉米饅頭就值得懷疑了。

  是聞饅頭的氣味,添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻,玉米味道過濃。

  是用水泡,即將饅頭掰碎泡入水中,觀看水的顏色,如果水的顏色變得與饅頭的顏色一樣,那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮,色素含量越高。

  辨別添加膨松劑的饅頭方法

  膨松劑酸性磷酸鋁鈉,常用在面糊、裹粉、煎炸粉、油炸食品、焙烤食品中,能讓食物松軟可口,在國家規定的劑量下適量使用是無害的。但是如果添加量太大,就會造成鋁元素超標。

  如果饅頭個頭特別大,特別白,摸起來很松軟、暄騰,吃上去松軟得像面包,那就是添加了膨松劑,不要購買。

  來源:周末農場


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