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農場動態

教你如何分辨染色海藻
2012-12-02 23:59:35

教你如何分辨染色海藻

  紫菜營養豐富,因含碘量高,以及一些人體必需的微量元素,而被稱作“營養寶庫”,受到市民青睞。

  一些不法商家為了讓紫菜的顏色好看,時常會給紫菜染色,或者用低價的海藻染色冒充紫菜賣。不管是將低價劣質紫菜染色以次充好,還是將藻類染色后當紫菜賣,利潤都能翻好幾倍。

  專家稱食用過量損傷肝臟

  正常的紫菜在清洗時不應掉色,即便掉色,程度也很低,如果市民購買的紫菜掉色現象嚴重,那么這些紫菜可能被染色。市場上一些價格低廉的紫菜主要成分并不一定是紫菜,個別商家為節約成本,會選用外形酷似紫菜、且價格更為便宜的海菜,通過色素染色之后對外出售。即便是天然色素,其中也含有一定量的鋁元素。如果商販大量添加,長期食用可能會引起過敏、腹瀉等癥狀,當攝入量過大,超過肝臟負荷時,會在體內蓄積,對腎臟、肝臟產生一定傷害。

  辨別方法

  1、看光澤。新鮮的紫菜顏色暗綠油亮。優質的紫菜具有紫黑色光澤,有的呈紫紅色或紫褐色,片薄、口感柔軟。低劣的紫菜表面光澤差,片張厚薄不均勻,呈紅色并夾雜綠色,口感及芳香味差,雜藻多,并有夾雜物。

  2、聞味道。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、霉味等,則說明紫菜已不新鮮了。

  3、是否有雜質,葉子是否整齊。同時,優質紫菜泡發后幾乎見不到雜質,葉子比較整齊。劣質紫菜則不但雜質多,而且葉子也不整齊。

  來源:周末農場


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