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農場動態

選擇有機食品的八大理由
2012-10-11 16:29:15

  《周日泰晤士報》稱,為期四年、耗資1200萬英鎊的有機研究項目將結束數年來對有機的爭議,并有可能顛覆政府有關人員的說法:食用有機食品僅僅是一種生活方式。研究發現有機蔬菜和水果中抗氧化劑的含量比常規產品高出40%,而科學家稱抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。同時有機蔬菜和水果還含有更高的有益礦物質,如鐵和鋅。

  Carlo Leifert教授是歐盟投資項目的合作者,他說有機產品將有助于提高人們的營養吸收。研究人員在英格蘭的諾森伯蘭郡的占地725英畝的農場上種植水果和蔬菜,并在其有機和非有機地塊上分別飼養奶牛,在歐洲其它地方也有奶?;?。他們發現有機奶牛所產牛奶中的抗氧化劑含量比常規牛奶高出50%-80%。而有機小麥、蕃茄、土豆、卷心菜、洋蔥和生菜與非有機品種相比較,其所含營養物質均高出20%-40%。

  隨著中國經濟高速增長,種種“高科技手段”的運用,使得“好看不好吃”的食物日益端上我們的餐桌,近幾年發生的各種重金屬污染危害人體健康、三聚氰胺奶粉、蟲奶粉事件、果蔬中添加化學激素、化學肥料、化學農藥、人工合成物料及基因改造生物的食品……已經嚴重威脅到人們的日常飲食健康生活,面對諸多的問題食品,我們該如何選擇?

  選擇有機食品的八大理由

  1.較為健康

  研究顯示有機產品含有較多鐵質、鎂質、鈣質等微量元素及維生素C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

  可見有機農產品比常規農產品更有營養、含有更豐富的食物纖維、礦物質含量更高。有研究顯示,有機食品所含的維生素、礦物質,通常是普通食品的25%~500%,有機雞蛋中歐米伽3含量更高達20倍。在已知的50多種營養素中,人體最容易缺乏的營養素包括鈣、鋅、鎂、鉻、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B6和葉酸等。有機食品是補充這些營養素最好的來源。

   2.味道較好

  有機農業提倡保持產品的天然成份,因此可保持食物的原來味道。

  3.避免爆發類似禽流感一類的疾病

  密集式的動物飼養方式令疾病很容易散播,而有機農業要求開放的動物飼養方式則可以令動物有空間伸展活動,增強動物的抵抗力,減低疾病散播機會。

  4.含有較少化學物質

  在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程均只允許在有限制的情況下施用化學物質。

  5.生產過程不含基因改造成分

  在有機生產的理念下,所有生產及加工處理過程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。

  6.對環境及生態有利

  有機生產鼓勵使用天然物料,適量施肥及灌溉,減少資源浪費,提高農場內及其周邊的生物多樣性。

  7.保護土壤

  土壤退化及污染日趨嚴重,而土壤作為生產糧食的基本要素,人類必須對之加以保護。有機農業要求的土壤保護措施是希望恢復和維持土壤的生命力,令土壤能繼續為人類提供足夠而優質的食物。

  8.其實一點都不貴

  有機生產規模較小,人力投資大,風險成本及運輸成本也相對高昂,因此有機產品售價自然比較貴。但是,常規農業并沒有將環境成本如污染、泥土肥力下降等損害計算在內,如果將環境成本反映在價格上,常規農產品和有機農產品的價格會相若。更為重要的一點是,如果長期食用健康綠色食品,可以明顯感覺免疫力增加,體質也會提升,這是體內毒素逐漸排除的正?,F象。


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