北京私家菜園,北京家庭農場,北京租地種菜,北京有機農場

網站地圖 xml
首頁 > 農場動態 > 教你如何分辨油脂的質量

農場動態

教你如何分辨油脂的質量
2012-05-13 16:14:27

教你如何分辨油脂的質量

油脂的簡單介紹

油是不飽和高級脂肪酸甘油酯,脂肪是飽和高級脂肪酸甘油酯,都是高級脂肪酸甘油酯,是一種有機物。植物油在常溫常壓下一般為液態,稱為油,而動物脂肪在常溫常壓下為固態,稱為脂,二者合稱為油脂。油脂均為混合物,無固定的熔沸點。油脂不但是人類的主要營養物質和主要食物之一,也是一種重要的工業原料。

 各種油脂分類

   一 不飽和脂肪酸較多的油類

    包括大豆油、葵花油、玉米油、紅花油、胡麻油等;適合膳食葷素搭配的各類人群食用,特別是吃動物性食品較多、植物性食品較少的人。

 二   單不飽和脂肪酸較多的油類

包括橄欖油和茶籽油,適合膳食葷素搭配的各類人群食用,因其降血脂效果較好,特別適合中老年人和高血脂癥患者。

  三  各類不飽和脂肪酸較為均衡的油類

    包括花生油和芝麻油;適合各類人群食用。

  四飽和脂肪酸較多的油類

    包括棕櫚油、豬油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油等。適合素食者或很少食用動物性食品的人食用。

分辨方法

1、氣味:用手指蘸一點油,抹到手心中,搓后聞氣味。無異味或哈喇味的油質量好?!?/p>

2、透明度:油脂的透明度可以說明油脂的精煉程度,磷脂水分和雜質的多少,以及有無摻假使雜等。測定鑒明的,先將油脂攪混,然后倒入1個玻璃杯中,靜置24小時,透明不混濁,無云霧狀的懸浮物為好,有懸浮物次之。

3、滋味:應具有油脂所特有的滋味,將鍋燒熱,加油,無焦臭、酸敗及其它味者為好,有異味者次之。


[返回首頁] [打印] [返回上頁]
?

聯系我們

點擊這里給我發消息
qq
能交易的炒股软件 海南天天麻将官方网站 追光娱乐3.9.2 今日股市行情最新消 熟客温州麻将app下载不了 一尾中特的网站 海通证券股票行情 友乐广西麻将正式版 捕鱼来了辅助一炮死 大庆麻将手机版下载