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農場動態

教你如何分辨魚油的質量
2012-05-08 23:50:51

教你如何分辨魚油的質量

魚油的簡單介紹

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱,它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品,是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。魚油的主要成份是:甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素,以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質,而鉀、銅、鋁、鎘等均低于衛生允許值,農藥殘留量也幾乎等于零,因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質量是可靠的。

深海魚油造假現象相當嚴重

近幾年,我國深海魚油造假現象相當嚴重,有些企業將化工生產的魚油說成是純天然的保健食品,將使用雜魚生產的魚油說成是三文魚、鱈魚等冷水海域魚類產品,甚至很多自稱深海魚油的原料可能連魚都沒有。我國魚油原料分為食用級、飼料級、工業級3個級別,有些沒有道德底線的生產商為了獲取暴利,使用飼料級、工業級原料代替食品級原料,加工成軟膠囊當成食品出售。魚油顆粒外面的軟膠囊質量也千差萬別,最好的是從牛骨、牛皮中提取的材質,稍差的是從豬皮、雞皮中提取,最差的就是制作皮夾克時剩下的邊角料。像每瓶100粒零售價僅為10元左右的魚油,就肯定是假冒產品,原料很可能是加腥味的劣質色拉油,膠囊則很可能是廢皮膠或回收膠。
 

分辨方法

第一,看包裝:看包裝的標志是否清楚,標稱為進口產品是不是原裝進口??礃俗R中有沒有國家衛生部審批的健字號,有沒有國家或國際上具有權威性的質量認證。

第二,看生產日期:魚油易氧化,好的魚油是放在不透明包裝瓶內保存的。

第三,嘗味道:好魚油味道稍有魚腥味,無酸敗和腥臭味,為避免有效物質見光氧化,應用不透明包裝物包裝。

第四,看含量:一般天然魚油產品,每1000mg含DHA120mg,EPA180mg。DHA是魚油中較為重要的營養素,含量高是優質魚油。

第五,看膠囊:魚油膠囊顆粒均勻,無雜質,添加維生素E的魚油效果更好。

第六,看色澤:較好的魚油呈淡黃色,色澤清純,明亮。那些顏色發紅,有渾濁感或透明度不高的產品大都質量較差,理化指標達不到標準。

第七,看配比:不同的消費者應注意選擇不同含量配比的魚油產品,中老年人應選擇DHA、EPA含量配比較均衡的產品;青少年應選擇DHA與EPA配比為3:1以上的產品。


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