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農場動態

教你如何分辨純在花生油
2012-04-27 23:51:44

教你如何分辨純在花生油

花生油的簡單介紹

花生油淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油?;ㄉ秃伙柡椭舅?0%以上(其中含油酸41.2%,亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸,硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%?;ㄉ偷闹舅針嫵墒潜容^好的,易于人體消化吸收。
 

辨別方法

一、價格。一般來說,約2.5公斤花生能榨出1公斤花生油和1.5公斤油餅,生產出1公斤花生油的最低成本約14元。而一般市場上小作坊生產的花生油銷售價僅為每公斤12~13元,也就是說,油坊主賣出l公斤花生油不包括房租、水電、人工等費用都要虧本。

二、質量標準。壓榨花生油分為壓榨一級和壓榨二級,而小作坊基本上都沒有精濾設備,生產出來的油都是毛油,土法是絕對榨不出一級的。因此,小作坊銷售的標示特級和一級的,都是以次充好的。

三、感觀。新鮮花生榨出來的花生油色澤自然,金黃明亮,聞起來具有花生油的天然濃郁香味。

四、嗅其氣味。用右手指沾油少許,在左手心中猛搓幾下,然后立即嗅其氣味。有濃郁純正花生油香、無異常味道的,可認為是上品。

五、凝固溫度?;ㄉ偷哪厅c為0~3℃,棕櫚油為27~30℃,菜籽油是-12~-10℃。


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