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餐桌自種自救真靠譜? 專家:環境不好 不如不種
2011-07-06 15:09:35

餐桌自種自救真靠譜? 專家:環境不好 不如不種

近年來,食品問題讓不少人坐在餐桌前、面對一桌飯菜的時候會莫名生出一種不安的感覺:這些東西安全嗎?會不會吃出毛病來?

  在不知道進食的食物是否安全、該到哪里找到安全食物源的時候,好些人想出了一個妙招:自種自救。

  民間“偏方”:

  自己種菜

  盡管放心菜不易求,但飯總得吃,菜肉天天不能少,于是民間智慧萌發:自己動手。記者了解到,生活在市區邊緣地帶或是郊區的人比如番禺、增城、順德的居民紛紛開辟自己的田園小天地,種上各種各樣的瓜果蔬菜,過上“自己動手,豐衣足食”的生活,從生產環節上做起,杜絕餐桌污染。

  施療地點:

  門前花園

  番禺某個碧桂園的小區里,種菜已成新風氣,只要家門口前有“一畝三分地”者,都充分發揮作用。吳先生也當上了菜農,先是“上海青”,后來逐漸增加油麥菜等品種。為了讓蔬菜長得“靚仔”些,他還專門花了1000元叫人送來兩車魚塘泥作為土壤。吳先生的不少鄰居基本都種菜,有的人收獲多了,還拿出來和親朋好友及鄰居分享。不過,吳先生也有苦惱,菜蟲比較多,有時候甚至出現菜在一夜之間被蟲吃完的情況。

  施療地點:空中陽臺

  這已經是第四個年頭,退休后來到廣州、住在女兒家中的張阿姨從未在這里的市場上買過蔬菜。在番禺華景新城七樓的天臺上,張阿姨和老伴擁有一片面積100平方米的“田地”,其中30平方米種菜,另外70平方米種瓜果?,F在,她家的蔬菜品種有20多個,像葫蘆、南瓜、苦瓜、生菜、通心菜等,前兩天,才剛剛摘下一個六斤四兩的大節瓜呢!

  “綠色、安全,自己種的蔬菜因為所有東西都講究環保,吃起來特別放心!”張阿姨的女兒黃小姐告訴記者,近年,食品安全問題讓他們心有余悸,家中有小孩和老人,黃小姐因此更在意“吃”的安全。別的方面難以操作,但在蔬菜方面,還是可以自己動手求個心安。她說,感覺這些年老人家的身體要比以前好多了,這與吃得健康有很大的關系,而且種菜也是老人家的愛好,適量運動也能幫助她增強體質呢。

環境、土壤、種子、肥料都要好

  專家看法:

  這個偏方有效不?效果能有多大?記者請來廣東省蔬菜產業協會副會長陳日遠教授為“民間偏方”做個評測,并為大家種出安全果蔬支招。

  PointⅠ 

  環境不好 不如不種

  有些讀者對自家種的蔬菜不“感冒”,他們認為種植蔬菜的土壤、水質和空氣都充滿污染因子,無法避免。自家種相比市場上的蔬菜而言,頂多就是控制農藥撒播環節,盡量減少農藥污染。

  “土壤和水質基本可以掌握在種植人手中,只有環境因素是客觀。”陳日遠教授認為,只要把握四個因素就能收獲健康果蔬。土壤、種子和肥料要“健康”,避免使用“污染”材料。要收獲健康果蔬,環境絕對是關鍵因素。拿地上花園和空中田園來比,后者明顯要比前者更有優勢。地上花園的蔬菜容易長蟲,這是因為其周邊多植物,污染源廣泛,另外地面濕度重,給蟲子和病菌提供繁殖的“溫床”。相對來說,空中田園省事得多,基本無污染源,無蟲源,濕度低,只要種子不帶菌,基本很少出現蟲害。

  但是,空中田園要特別注意其地理位置,如果陽臺對著馬路或者工廠,還不如不種菜。“將馬路上的廢氣和塵全部吸收了,這樣的菜反而是危害身體的‘毒菜’。”陳教授指出,最適得其反的種菜地點就是馬路上的綠化帶,過去曾有新聞爆出有市民在綠化帶上種菜,這種菜絕對含重金屬。

  PointⅡ

  發酵牛糞不錯 人糞、豬糞慎用

  土壤 最好選用沙壤,也就是帶有少許沙性的土壤,切勿用黏土或者沙土。沙壤的顏色黑麻麻,這是其含有豐富有機物質的特征,如果顏色偏黃則必然有機物少。陳教授說,可以在沙壤的基礎上加入些許塘泥,但一定要確保塘泥無污染。在個別既養豬也養魚的生產基地里,豬排糞的泥土會作為塘泥,雖然養分很高,可重金屬含量也極高。如將受污染塘泥做菜地,無疑是將重金屬往嘴里送。

  種子 建議可到市場上買種子,主要有兩種,一種是農民育成苗的;一種是農科所改良的。買回來后要放在水中浸泡1~2天才好用。有的市民家中也用往年留下的種子,可種出來的瓜果蔬菜勢必沒上一年的品種優良。

  夏季溫度較高,現在適宜種植耐熱型植物,比如瓜果類的苦瓜、水瓜、絲瓜、節瓜等和長豆角。蔬菜方面則可以是通心菜、番薯葉、莧菜等。

  肥料 有機肥和無機肥結合均衡使用。盡量減少用人糞,有的家庭喜歡拿小朋友的排泄物做肥料,陳教授說這很容易造成污染,如果小朋友有大腸桿菌之類的病菌,也會隨著滲入土壤進而進入蔬菜內。建議最好用養牛場經過發酵的積肥,鴿子糞也是不錯的材料。牛因為吃草長大因而糞便健康,如果是豬糞則要慎用,基本都是重金屬超標。

  栽培技巧 陳教授還提到不少零散的栽培技巧。如種植時,土的厚度有一定要求。瓜果和豆類的根系較深,因此需要較厚的泥土層,大概是30厘米;種菜澆水,既不能多,也不能頻繁,水多則易使蔬菜缺氧不易成活,水少則成形后的蔬菜纖維化,吃起來硬邦邦;假如長菜蟲,可用三種處理方法,一是人工捉蟲,這用于蟲子較少情況,二是使用農藥,其實農藥并不可怕,市場上的農藥一般都是低毒性,在噴灑農藥以后只要隔5~7天即可食用,此時的農藥早已被分解完畢;三是噴些植物性殺蟲劑,這是完全無毒的殺蟲劑。


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